Marketing dei prodotti agroalimentari (2004/2005)

Corso disattivato

Codice insegnamento
4S00570
Docente
Diego Begalli
crediti
4
Settore disciplinare
AGR/01 - ECONOMIA ED ESTIMO RURALE
Lingua di erogazione
Italiano
Periodo
1° Sem Lez dal 4-ott-2004 al 18-dic-2004.

Orario lezioni

1° Sem Lez
Giorno Ora Tipo Luogo Note
martedì 10.30 - 12.30 lezione Aula D  
giovedì 8.30 - 9.30 lezione Aula D  

Obiettivi formativi

Il corso intende fornire allo studente le conoscenze teoriche e gli strumenti metodologici per approfondire la conoscenza della struttura e dei meccanismi di funzionamento del sistema di food marketing e di come esso influenzi le scelte di imprenditori agricoli, consumatori e canale distributivo alimentare. I diversi approcci allo studio del sistema di food marketing sono sviluppati in una prospettiva internazionale ed applicati, sia ai diversi tipi di prodotti che di filiere e sistemi agro-alimentari territoriali.

Programma

Le dimensioni del food marketing. Food marketing e mercato globale. Attività e filosofia di food marketing. Approcci allo studio del food marketing.
Consumatori e food marketing.
Organizzazione del sistema alimentare.
Trasformazione di prodotti agro-alimentari e marketing industriale.
Canali distributivi e commercio internazionale.
Marketing management delle commodities e dei prodotti di marca.
Gli approcci istituzionale e funzionale al food marketing.
Prodotti agro-alimentari tipici, sistemi agricoli ed agro-alimentari territoriali e marketing collettivo.
Discussione di casi studio.

LIBRI DI TESTO:
Appunti dalle lezioni.
Letture di approfondimento saranno indicate di volta in volta dal docente nell’ambito dei testi di seguito indicati.
Testi di approfondimento:
SCHAFFNER D. J., SCHRODER W. R., EARLE M. D., Food Marketing. An International Perspective, McGraw-Hill, Singapore, 1998.
KOHLS R. L., UHL J. N., Marketing of Agricultural Products, Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ, 2002.

Modalità d'esame

Esame orale.

Opinione studenti frequentanti - 2004/2005


Statistiche per i requisiti di trasparenza (Attuazione Art. 2 del D.M. 31/10/2007, n. 544)

I dati relativi all'AA 2004/2005 non sono ancora disponibili