SUSCHOICE - Towards Sustainable Food and Drink Choices among European Young Adults: Drivers, Barriers and Strategical Implications

Data inizio
1 settembre 2018
Durata (mesi) 
36
Dipartimenti
Economia Aziendale
Responsabili (o referenti locali)
Capitello Roberta
URL
http://sites.les.univr.it/suschoice/
Parole chiave
sustainability, food and drink, consumer choice, young people, Europe

"SUSCHOICE - Towards Sustainable Food and Drink choices among European Young Adults: Drivers, Barriers and Strategical Implications" è un progetto approvato nell’ambito dell’ERA-Net SUSFOOD2 “Sustainable food production and consumption”. È stato finanziato dal programma di ricerca e innovazione dell’Unione Europea Horizon 2020 e dalle autorità nazionali (MIUR-Italia, RCN-Norvegia, FORMAS-Svezia, PM-BLE-Germania e UEFISCDI-Romania).
Il progetto affronta il tema della sostenibilità dal punto di vista delle scelte alimentari e intende studiare il comportamento di consumo dei prodotti alimentari e delle bevande sostenibili da parte dei giovani europei. L’obiettivo è di comprendere a fondo il processo decisionale del consumatore giovane, e del contesto di mercato e sociale in cui le scelte alimentari si formano. Gli studi correnti si focalizzano prevalentemente sulle determinanti individuali delle scelte alimentari sostenibili (caratteristiche socio-economiche dei consumatori, stili di vita e valori personali, ad esempio). Non hanno invece ancora ben studiato l’impatto che aspetti di tipo macro-strutturale (logistica, rete di vendita, accessibilità, politiche governative, ad esempio) e socio-culturale (cultura e costumi alimentari, educazione all’alimentazione, ambiente di vendita, contesti sociali di consumo, ecc.) hanno sulle scelte sostenibili del consumatore. Sono anche carenti studi sulle implicazioni strategiche, in particolare sulle iniziative di tipo pubblico che possono incoraggiare un comportamento sostenibile, o sulle forme di comunicazione più adeguate (ad esempio, design e apparenza del packaging, informazioni in etichetta o messaggi via social media).
Il progetto investiga le determinanti delle scelte alimentari sostenibili tra i giovani europei per comprendere come l'attitudine, e la disponibiità a pagare, dei giovani verso i prodotti sostenibili possa essere tradotta in una reale scelta d'acquisto nella vita di tutti i giorni. SUSCHOICE intende fornire raccomandazioni per i policy makers e le imprese per promuove pratiche alimentari di consumo sostenibile in Europa.
SUSCHOICE si concentra sui giovani adulti perché rappresentano i consumatori del futuro, influenzeranno le scelte delle future generazioni, oltre che rispecchiare quelle della precedente generazione.
La ricerca si svolge in cinque Paesi (Italia, Norvegia, Svezia, Germania e Romania), dove operano le cinque università partner nel progetto, coinvolgendo ricercatori con competenze multidisciplinari (marketing, economia sperimentale, economia agro-alimentare, comunicazione ed educazione alimentare, innovazione, sviluppo regionale ed economia ambientale).

Le università coinvolte sono:
Department of Business Administration, University of Verona (Italy);
Western Norway University of Applied Sciences, Mohn Centre for Innovation and Regional Development (Norway);
Faculty of Economics and Management, Lund University (Sweden);
Department of Business Administration and Market Research, Geisenheim University (Germany);Department of Agrifood and Environmental Economics, Bucharest University of Economic Studies (Romania).
 

Enti finanziatori:

EFISCDI
Finanziamento: assegnato e gestito da un ente esterno all'ateneo
ERA-Net SUSFOOD2
Finanziamento: assegnato e gestito da un ente esterno all'ateneo
FORMAS
Finanziamento: assegnato e gestito da un ente esterno all'ateneo
MIUR
Finanziamento: assegnato e gestito da un ente esterno all'ateneo
PM-BLE
Finanziamento: assegnato e gestito da un ente esterno all'ateneo
RCN
Finanziamento: assegnato e gestito da un ente esterno all'ateneo
UE - Unione Europea
Finanziamento: assegnato e gestito da un ente esterno all'ateneo
Programma: EUROPA - Progetti Europei

Partecipanti al progetto

Diego Begalli
Professore ordinario
Roberta Capitello
Professore associato
Nicola Cerutti
Riccardo Scarpa
Professore associato
Luca Zarri
Professore ordinario

Collaboratori esterni

Natalia Maehle
Western Norway University of Applied Science
Jarle Aarstad
Western Norway University of Applied Sciences
Stig-Erik Jakobsen
Western Norway University of Applied Sciences
Sofia Ulver
Lund University
Gergely Szolnoki
Geisenheim University
Signe Nelgen
Geisenheim University
Gabriel Popescu
Bucharest University of Economic Studies
Nicolae Istudor
Bucharest University of Economic Studies
Dan Boboc
Bucharest University of Economic Studies
Florentina Constantin
Bucharest University of Economic Studies
Maria Claudia Diaconeasa
Bucharest University of Economic Studies
Alina Zaharia
Bucharest University of Economic Studies
Aree di ricerca coinvolte dal progetto
Agriculture
Environmental Economics

Allegati

Allegati

Attività

Strutture